Re: Passion : Vos recettes de cuisine

par **Myllou** Ven 23 Jan 2015, 23:22

Il faut d'abord que je les soumette à la questionnette... demon2

:fight4:

par **Myllou** Dim 17 Mai 2015, 22:49

La petite Ludivine est demandée à l'accueil. Ding Ding... La petite Ludivine est demandée à l'accueuil ! PopCorn

Nini a écrit:
Ludivine a écrit:
robix29 a écrit:Ludivine, tu pourrais me donner ta recette de ton feuilleté aux chorizo.

J'ai un apéro à préparer pour la fête des voisins.
envoyée par MP
Ça m'intéresse aussi !

Je sais pas si je le ferai moi-même, mais je pourrai la donner à ma mère

par **Maïs** Lun 18 Mai 2015, 07:41

Et vite !

par **riverdou** Lun 18 Mai 2015, 19:32

la recette SVP ....

par **Ludivine** Lun 18 Mai 2015, 20:10

la voici:

Ingrédients :

1 rouleau de pâte brisée (moi j'utilise de la pâte feuilletée)
100g de tomates confites
3 échalotes (moi j'utilise 1 oignon)
200g de chorizo
30g de beurre
4 œufs
100g d'emmental râpé
1 c. à soupe de chapelure

Épluchez, lavez et émincez les échalotes/oignon. Taillez les tomates confites en petits morceaux. Coupez le chorizo en lanière.
Préchauffez votre four à 180°c (th. 6)
Faites fondre le beurre dans une poêle, faites-y revenir les échalotes/oignon émincées et les tomates confites pendant 3 min. Ajoutez les lanières de chorizo et laissez cuire de nouveau de 2 à 3 min. Laissez refroidir
Dans un saladier, cassez et déposez 3 œufs entiers. Battez-les en omelette, ajoutez l'emmental râpé, la chapelure et le contenu de la poêle.
Étalez votre pâte brisée/feuilletée sur une plaque du four couverte de papier sulfurisé, versez-y le contenu du saladier. Étalez et roulez l'ensemble en refermant bien les extrémités. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la surface du roulé avec le jaune du dernier œuf, de manière à faire joliment dorer la surface du roulé à la cuisson.
Enfournez et laissez cuire 30 min. Retirez et laissez légèrement refroidir. Coupez le roulé en fines tranches, dégustez chaud ou froid.

Par contre j'ai pas de photo du roulé une fois fini, on va donc attendre que robix et the nini's mother en aient fait un mrgreen

par **Myllou** Lun 18 Mai 2015, 23:19

Merci, je testerai ça aussi ! Smile

par **Myllou** Mer 17 Juin 2015, 23:16

Avec quoi accompagnez-vous vos grillades ?

par **oxythan** Jeu 18 Juin 2015, 00:52

Myllou a écrit:Avec quoi accompagnez-vous vos grillades ?

Tu devrais essayer du concombre au fromage blanc.

Tu prend des concombres et tu les pèle et découpe en cubes ou rondelles.
tu rajoute de la ciboulette finement hachée.
puis du sel, éventuellement du poivre (pas indispensable).
et tu fini en rajoutant quelques cuillères de fromage blanc et tu mélange.

avec des grillades c'est agréable, car c'est frais, hydratant, pas trop lourd et facile a manger même avec des couverts en plastiques dans ses assiettes en carton.

par **Nini** Jeu 18 Juin 2015, 07:59

Myllou a écrit:Avec quoi accompagnez-vous vos grillades ?

Des chips, y a que ça de vrai avec un barbec' mrgreen

par **Maïs** Jeu 18 Juin 2015, 08:09

Moi j'alterne des rondelles de tomates, courgettes et aubergines en les faisant tenir sur la tranche, dans un plat allant au four. Un filet d'huile d'olives et des herbes de provence et hop ! Au four !
Si il y a des restes le lendemain, on peut le manger froid.

par **raymane** Jeu 18 Juin 2015, 09:19

Myllou a écrit:Avec quoi accompagnez-vous vos grillades ?

Du rosé bien frais. mrgreen

par **Nini** Jeu 18 Juin 2015, 10:02

raymane a écrit:
Myllou a écrit:Avec quoi accompagnez-vous vos grillades ?

Du rosé bien frais.

Aussi

Après une bière ou 2 pour la soif en préliminaire, 4 ou 5 Ricard en apéro, et avant quelques verres de Manzana en digeo What a Face

par **Maïs** Jeu 18 Juin 2015, 10:03

raymane a écrit:
Myllou a écrit:Avec quoi accompagnez-vous vos grillades ?

Du rosé bien frais.

Inévitable !

par **Ketty** Jeu 18 Juin 2015, 10:04

Des pommes de terre de Noirmoutier et une noix de beurre salé pour accompagner celle-ci eat1

:eat3: .

par **Ludivine** Jeu 18 Juin 2015, 10:09

Nini a écrit:
Myllou a écrit:Avec quoi accompagnez-vous vos grillades ?
Des chips, y a que ça de vrai avec un barbec'

Oh bah oui tiens des légumes mrgreen

par **Nini** Jeu 18 Juin 2015, 10:19

Ludivine a écrit:
Nini a écrit:
Myllou a écrit:Avec quoi accompagnez-vous vos grillades ?
Des chips, y a que ça de vrai avec un barbec'
Oh bah oui tiens des légumes

Rappelle-moi l'ingrédient principal dans une chips STP... Si c'est pas du légume, qu'est-ce que c'est ? mrgreen

(Bon OK, un féculent, mais c'est pareil What a Face

)

par **Ludivine** Jeu 18 Juin 2015, 10:28

euh pas vraiment mrgreen

et puis bon c'est cuit imbibé d'huile et de sel

par **Myllou** Jeu 18 Juin 2015, 14:24

Ce sera salade de pommes de terre avec d'autres trucs dedans (petites tranches de radis, cornichons, olives, un peu de tomate et coeur de laitue).

Le rosé frais, ce n'est pas moi qui gère... Very Happy

par **Maïs** Jeu 18 Juin 2015, 20:28

Nini a écrit:
Ludivine a écrit:
Nini a écrit:
Myllou a écrit:Avec quoi accompagnez-vous vos grillades ?
Des chips, y a que ça de vrai avec un barbec'
Oh bah oui tiens des légumes
Rappelle-moi l'ingrédient principal dans une chips STP... Si c'est pas du légume, qu'est-ce que c'est ?

(Bon OK, un féculent, mais c'est pareil )

Beaucoup d'huile, beaucoup de sel et un peu de fausse patate !

par **oxythan** Ven 04 Déc 2015, 15:46

De la grande cuisine du petit déjeuné.

j'avais oublié de racheter du chocolat en poudre pour les enfants, et le matin... le drame.

j'ai rapidement improvisé la chose en mélangeant du cacao en poudre ( du vrai ) avec du sucre en poudre.
en secouant bien, ça fait un truc très homogène.

au niveau des doses, en volume, j'ai fait: 1/8 de cacao pour 7/8e de sucre.
les enfants adorent ça, ils ne veulent plus de Benco, Poulain ou Nesquik.

2 cuillères a café de la préparation dans un bol de lait sont suffisantes.

par **Caboose** Ven 04 Déc 2015, 15:54

Y a autant de sucre dans du Nesquik?

par Invité Ven 04 Déc 2015, 15:55

7/8ème de sucre? Shocked

Sinon, tu utilises quoi comme cacao en poudre?

par **Caboose** Ven 04 Déc 2015, 16:01

Et ça a la tête de choco ou ça a l'air de lait un peu sale?

par **oxythan** Ven 04 Déc 2015, 16:14

Jaco a écrit:7/8ème de sucre?

Sinon, tu utilises quoi comme cacao en poudre?

du cacao en poudre "pur", comme du Van Houten. La c'est un cacao 100% casino délices.
oui 7/8e de sucre, ça fait un truc bien marron comme du Benco.
et au niveau du bol, avec deux cuillères ça fait un marron clair, avec 3, un marron plus sombre.

il ne fait pas perdre de vue que les chocolats en poudre instantanés commerciaux n'ont pas tans de cacao que ça, il y a même de la farine ou fécule dedans... ces ingrédients annexes sont la pour faire du "volume" sans payer des matières premières comme le cacao ou le sucre.

par **oxythan** Ven 04 Déc 2015, 16:16

le 7/8 c'est ce que mes enfants aiment bien, mais je pense qu'on peut mettre plus de cacao pour des adultes, c'est plus amer bien évidemment. le rôle du sucre est de sucrer mais aussi et surtout de faire un mélange qui se dissous très bien dans le lait ( ce qui n'est pas le cas du cacao pur en poudre).

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